Huisgemaakte tomaten groentesoep! Met verse groenten van de markt en kruiden uit eigen tuin. Ik had niet echt een recept maar ik heb gewoon wat bij elkaar gegooid..

• 2 grote rode uien
• rode paprika
• oranje paprika
• winterpeen
• halve courgette
• halve kilo pomodori
• handje vol cherry tomaten
• groentebouillonblokje
• verse tijm, oregano en basilicum
• ongeveer een liter water (genoeg om de groente in te laten koken)
• zachte geitenkaas

De ui en groente in grove stukken snijden en fruiten in olijfolie. Daarna het water toevoegen en een tijdje laten koken tot alle groente gaar is. Dan pureren met de staafmixer. En als laatste garneren met een bolletje zachte geitenkaas en een plukje basilicum. Eet smakelijk!